Sugo di Noci (Genovese)

Hoje decidi deixar aqui uma receita de um molho para a pasta que eu pessoalmente gosto muito e comia imensas vezes em italia, a receita está em italiano. Mas se alguém quiser a receita em português é só deixar um comentário que eu traduzo imediatamente para português.

Ingredienti:

200 gr di gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
latte
pane raffermo o pan carrè
olio di oliva
burro
parmigiano
pizzico di sale

Tritare le noci e lo spicchio d'aglio a vostro piacimento (se preferite sentire proprio i pezzetti di noci tritate solo grossolanamente). Versare in una terrina il tutto con un cucchiaio di olio d'oliva.
A parte mettete a bagno il pane nel latte. Strizzarlo bene ed aggiungerlo alle noci.
Mescolare bene fino a far diventare il composto omogeneo. Si sarà formata una pasta.
Mettere la quantità di salsa desiderata nella scodella dove andrà condita la pasta. Aggiungere un grosso pezzo di burro, tanto parmigiano e 2/3 mestoli di acqua salata di cottura della pasta.
Mescolare bene e aggiungete la pasta.